Carne con calidad

Existen varios factores para definir la calidad de una pieza de carne. Hay un rango muy variado pero se pueden resumir en 3 aspectos sencillos y fáciles de identificar.

En general la calidad de la carne para el consumidor se define por:

Apariencia: color de la carne y de la grasa, forma y peso de la pieza
Composición: proporción de carne y grasa en la pieza y de los residuos que sobran
Características organolépticas: ternura, sabor, jugosidad y satisfacción

A partir de estos 3 factores se puede definir la calidad de la pieza de carne que tenemos delante.

En El Rebost d’Alboraia tenemos estos y otros aspectos muy en cuenta para garantizar la total satisfacción de nuestros clientes. Solamente seleccionamos las mejores piezas de los mejores animales. Cerdos Duroc e ibéricos, terneras rosadas de menos de 1 año y corderos de entre 10 y 12 kg.

Esto nos permite ofrecer una calidad extrema y un sabor inigualable.
Otro estándar de calidad que tenemos en Hipercarne es comprar canales enteras de cerdo, ternera y cordero y despiezarlas en nuestras instalaciones. Además de la calidad podemos homogeneizar nuestro producto.